degustace vín rakousko-uherských přírodních vinařů
Jak bude večer probíhat?
Sejdeme se v restauraci Fluidum, Lucemburská 6, Praha 3 - Vinohrady v 18:30 hod. www.fluidumrestaurant.cz Při vstupu dostanete Vaši jmenovku, desky, záznamový arch a číslo Vašeho prvního stolu. Majitel restaurace Vám spolu s vinařem představí všechna vína, která ten večer budete moci ochutnat. Pak už začnete „koštovat". A to tak, že každou sklenku si vychutnáte s jiným partnerem. Až se postupně setkáte se všemi Vašimi možnými partnery, na fialový papír, který bude v deskách, zaznamenáte jména těch nejzajímavějších účastníků. Tedy těch, se kterými se budete chtít ještě někdy potkat. Pokud si i oni zapíšou na papír Vaše jméno, je ruka v rukávě a já (Vaše náhoda) Vás dva propojím.
Pokud se stane, že se budete líbit někomu, kdo na Vašem papíře figurovat nebude, dáme mu ještě jednu šanci u Vás zabodovat. Přese mě Vám bude moci poslat krátký vzkaz a Vy se pak sami rozhodnete, zda s ním navážete další konverzaci.
Rakousko - uherští přírodní vinaři:
Vezmeme Vás za poznáním vín z oblasti bývalého Rakouska-Uherska. Vína, která Vám představíme, pocházejí od těch nejlepších přírodních vinařů, kteří se v tom to regionu nacházejí. A řada z nich jen nedělá víno, ale zároveň pěstují další plodiny (bylinky, ovoce) a chovají všemožnou zvěř, prostě taková správná kompletní biodynamická farma.
Tito vinaři uplatňují ve sklepě politiku minimálních zásahů, víno není jakkoliv manipulováno přidanými kvasinkami, enzymy nebo něčím podobným. Ale logicky volba způsobu vinifikace projev vín zásadně ovlivňuje. Typický je ve vinařství delší kontakt moštu se slupkami, víno leží na kvasničních kalech, je jen minimálně nebo vůbec filtrováno. Pracují nejraději se staršími keři, které dokáží využít potenciál rozmanitého podloží. Také je hezké, jakým způsobem někdy uvádějí archivační potenciál vín. Není to jen lakonické „až deset let", ale spíše ve stylu „otevřete klidně podzim následující po sklizni, pokud si chcete užít svěžest a mladá ovocitá/květinová aromata, do tří let pokud...", tak to má vypadat. Pokud chcete zjistit, co znamená ve víně poznat chuť daného místa původu, tzv. terroir, pak máte jedinečnou příležitost.
Degustace vín
- Ex Vero I 2008, Werlitsch, Ewald Tscheppe, Leutschach, Austria
- Schilcher rosé 2009, Franc Strohmeier, Leisten, Austria
- Riesling Weelfel 2009, Weingut Wimmer-Czerny, Fels am Wagram, Rakousko
- Pinot Noir 2009, Juris, Burgenland, Rakousko
- Blaufrankisch Alte Reben 2006, Weingut Weninger, Burgenland, Rakousko
- St. Laurent Eiswein 2008, Weinreider, Weinviertel, Rakousko
| Cena pro členy klubu náhoda | Základní cena |
| 1936 Kč včetně DPH | 2057 Kč včetně DPH |
04.08.2011rezervovatzpět
